Sauerbratensuppe

Diese herzhafte Sauerbratensuppe ist eine köstliche Kombination aus zartem Rindfleisch, aromatischen Gewürzen und Gemüse, die in einer schmackhaften Brühe gekocht werden. Ideal für kalte Tage und perfekt als Wiederverwertung von übrig gebliebenem Sauerbraten.

Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Sieb
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Sauerbratensuppe

Zutaten (1 Portion)

Rinderbraten, gegart500g
Zwiebeln, würfelig2 St.
Karotten, in Scheiben2 St.
Sellerie, gewürfelt1 St.
Knoblauch, gehackt2 Zehen
Rinderbrühe1 L
Rotwein200ml
Essig (z.B. Apfelessig)2 EL
Lorbeerblätter2 St.
Pfefferkörner, schwarz5 St.
SalzPrise
Pfeffer, schwarz, frisch gemahlenPrise
Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

  1. Den gegarten Rinderbraten in kleine Würfel schneiden und beiseitelegen.
  2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
  3. Die gehackten Knoblauchzehen, Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
  4. Den geschnittenen Rinderbraten, die Brühe, den Rotwein und den Essig in den Topf geben und gut umrühren.
  5. Die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
  6. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45–60 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich entfaltet haben.
  7. Die Lorbeerblätter herausnehmen und die Suppe heiß servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Sauerbratensuppe mit frischem Baguette oder einem herzhaften Bauernbrot als ideales Begleitgericht. Ein Spritzer frischer Petersilie obenauf gibt einen zusätzlichen Farb- und Geschmackskick.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Wenn Sie mehr Geschmack wünschen, lassen Sie die Suppe über Nacht im Kühlschrank ziehen.
  • Die Suppe kann auch im Slow Cooker zubereitet werden für eine noch intensivere Geschmacksentfaltung.
  • Optional: Einige Kartoffeln in der Suppe kochen, um sie noch sättigender zu machen.

Schwierigkeitsgrad

Die Sauerbratensuppe ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Hobbyköche.

Kosten

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich sind.