Sauerbraten nach Gyros-Art
Dieses Rezept kombiniert den klassischen deutschen Sauerbraten mit den würzigen Aromen des Gyros. Das Fleisch wird in einer kräftigen Marinade eingelegt, die es zart und aromatisch macht. Perfekt für alle, die ein neues Geschmackserlebnis suchen.
Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Schüssel | Topf | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Kochlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, z.B. Schulter oder Beinscheibe | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Rotwein oder Essig (Rotweinessig) | 500 ml |
| Öl | 2 EL |
| Gyros-Gewürzmischung | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Zucker | 1 TL |
| Wasser | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rindfleisch gut abwaschen, trocken tupfen und in große Stücke schneiden.
- In einer Schüssel Rotwein oder Essig, Öl, Gyros-Gewürzmischung, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Zucker vermengen. Das Rindfleisch in die Marinade geben und mindestens 12 Stunden, besser 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Nach der Marinierzeit das Fleisch aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. Die Marinade aufbewahren.
- In einem großen Topf das Rindfleisch in etwas Öl von beiden Seiten anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Die Zwiebeln in Ringe schneiden und zu dem Fleisch geben. Kurz mit anbraten.
- Die aufbewahrte Marinade und das Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Das Ganze etwa 2 bis 3 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Das Fleisch aus dem Topf nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Sauerbraten mit einem frischen Fladenbrot, Tzatziki und einem bunten Salat dazu. Passen Sie die Beilagen nach Geschmack an.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Marinade kann das Fleisch auch 48 Stunden mariniert werden.
- Verwenden Sie frische Gewürze für mehr Aroma.
- Das Gericht lässt sich auch gut im Slow Cooker zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Planung wegen der Marinierzeit, ist aber relativ einfach und gut machbar auch für Anfänger.
Kosten
Die Kosten hängen von der Fleischqualität ab, sind aber insgesamt erschwinglich.