Sauerbraten mit Whisky-Marinade

1. Das Rindfleisch in einer Schüssel mit Whisky, Rotwein, Balsamico-Essig, Lorbeerblättern, zerstoßenen Pfefferkörnern, Nelken und etwas Salz marinieren. Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie grob schneiden und ebenfalls hinzufügen. Die Marinade mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Nach der Marinierzeit das Fleisch aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. Die Marinade aufbewahren. Das Fleisch von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Farbe hat. Anschließend das Fleisch in eine Auflaufform legen.
4. In der gleichen Pfanne die Zwiebeln, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit der aufbewahrten Marinade ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.
5. Das Gemüse über das Fleisch in der Auflaufform gießen, die Marinade hinzugeben und nach Belieben mit Zucker süßen. Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) etwa 2–2,5 Stunden schmoren lassen.
6. Nach der Garzeit das Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden. Die Sauce durch ein Sieb gießen, zurück in die Pfanne geben und aufkochen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Sauerbraten mit der cremigen Sauce servieren und genießen.

Servieren Sie den Sauerbraten mit roten Kraut und Kartoffelknödeln oder Spätzle. Ein frischer grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.

• Die Marinade kann auch mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinert werden.
• Für mehr Abwechslung können Sie das Rindfleisch auch durch Wild oder Lamm ersetzen.
• Das Gericht kann gut vorbereitet und lässt sich hervorragend aufwärmen, was es ideal für Familienfeiern macht.

Die Zubereitung des Sauerbratens erfordert etwas Zeit und Planung, ist jedoch gut machbar und erfordert keine speziellen Kochkünste.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Fleischqualität und Region.