• Themenwelten
  • Katalog
    • KontaktHändler

    Sauerbraten mit Fenchel

    Ein köstlicher Sauerbraten, der durch die Zugabe von Fenchel einen einzigartigen Geschmack erhält. Das Schweine- oder Rindfleisch wird über mehrere Tage mariniert, um eine zarte Textur zu erhalten, und dann langsam geschmort, bis es perfekt zart ist. Ideal für ein festliches Essen oder ein gemütliches Sonntagsgericht!

    Gesamt: 3 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
    großer Topf | Schüssel | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel | Deckel
    Kaloriengehalt 540 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
    Sauerbraten mit Fenchel

    Zutaten (1 Portion)

    Rindfleisch, z.B. Schulter1 kg
    Fenchelknollen2 St.
    Zwiebeln, halbiert2 St.
    Karotten, in Scheiben3 St.
    Lorbeerblätter2 St.
    Nelken4 St.
    Weißweinessig200 ml
    Wasser500 ml
    Zucker2 EL
    Salz1 TL
    Pfeffer, ganz1 TL
    Rapsöl2 EL
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Das Rindfleisch in einer Schüssel mit Weißweinessig, Wasser, Lorbeerblättern, Nelken, Zucker, Salz und Pfeffer für mindestens 2-3 Tage marinieren. Die Schüssel abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
    2. Nach der Marinierzeit das Fleisch aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. Die Marinade aufbewahren.
    3. In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es eine goldbraune Farbe hat.
    4. Zwiebeln, Karotten und Fenchelknollen hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
    5. Die aufbewahrte Marinade hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
    6. Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und das Fleisch 2-3 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis es zart ist.
    7. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Die Sauce nach Belieben pürieren oder passieren.
    8. Den Sauerbraten mit der Sauce und dem geschmortem Gemüse anrichten. Guten Appetit!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den Sauerbraten mit Kartoffelknödeln oder Spätzle und einem kräftigen Rotwein als Beilage.

    Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente

    Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen. 
    Vielleicht gefällt dir Victoria – Kaffeebecher 6-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Die Marinade kann auch mit roten Wein für eine reichere Sauce zubereitet werden.
    • Fenchel lässt sich auch grillen oder rösten, um den Geschmack zu intensivieren.
    • Die Sauce kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung erfordert etwas Zeit für die Marinierung, ist aber ansonsten unkompliziert und für jeden nachkochbar.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Fleischqualität und Region.