Sauerbraten-Gulasch
Dieses köstliche Sauerbraten-Gulasch vereint die klassischen Aromen des traditionellen Sauerbratens in einem herzhaften Gulaschgericht. Mit zartem Rindfleisch, würzigen Gewürzen und einer reichen, aromatischen Sauce ist es perfekt für kalte Tage und Familientreffen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Würfeln | 800 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Rotweinessig | 100 ml |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Zucker | 1 EL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Senf
Zubereitung
- Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Schmortopf das Öl erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten, bis es braun ist. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anbraten. Die Karotten und Paprika hinzufügen und 5 Minuten weiterbraten.
- Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, dann das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben.
- Mit der Rinderbrühe und dem Rotweinessig ablöschen. Lorbeerblätter, Thymian und Zucker hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Schmortopf abdecken und das Gulasch bei geringer Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Zwischendurch umrühren und eventuell etwas Wasser oder Brühe nachgießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Sauerbraten-Gulasch mit Kartoffelknödeln oder frischem Bauernbrot. Ein grüner Salat passt gut als Beilage.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Luna – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein hinzufügen.
- Das Gulasch lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Je nach Geschmack können Sie das Gemüse variieren oder weitere Gewürze hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar. Perfekt für Gelegenheitsköche.
Kosten
Die Kosten können variieren, abhängig von der Qualität des Rindfleischs und der verwendeten Zutaten. Im Allgemeinen ist es ein budgetfreundliches Rezept.