Sauerampfersuppe
Eine erfrischende und gesunde Sauerampfersuppe, ideal für den Frühling. Diese aromatische Suppe besticht durch die frische des Sauerampfers, kombiniert mit milden Kartoffeln und Zwiebeln.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Pürierstab | Schüssel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 26 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Sauerampfer, frisch | 300g |
| Kartoffeln, festkochend | 3 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 100 ml |
| Butter | 30 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Sauerampfer gründlich waschen und grob zerkleinern. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe dazugeben und die Suppe zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Den Sauerampfer hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben nochmals erwärmen und servieren.
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit einem Klecks Sahne und frischem Sauerampfer garniert werden. Servieren Sie dazu frisches Baguette oder Brötchen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Palacio – Müslischalen 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Frischer Sauerampfer kann durch gefrorenen ersetzt werden, falls nötig.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erschwinglich.