Sauerampfer-Sorbet

1. Den Sauerampfer gründlich waschen, die groben Stängel entfernen und die Blätter grob hacken.
2. In einem Topf 400ml Wasser und 150g Zucker zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Die gehackten Sauerampferblätter zur Zuckerlösung geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter weich sind.
4. Vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen. Dann mit einem Pürierstab pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Den Saft einer Zitrone hinzufügen und gut vermischen. Optional können Sie 1 EL Pflanzenöl hinzufügen, um die Textur zu verbessern.
6. Die Masse in eine Eiscrememaschine geben und gemäß den Anweisungen des Geräts gefrieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
7. Das Sorbet in eine geeignete Form füllen und für mindestens 2 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen, bevor es serviert wird.

Servieren Sie das Sorbet in gekühlten Schälchen oder Gläsern, garniert mit frischem Sauerampfer oder frischen Beeren.

• Für eine noch intensivere Farbe und Geschmack können Sie einen Esslöffel pürierte Erdbeeren hinzufügen.
• Das Sorbet hält sich in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach für bis zu 2 Wochen.
• Um das Sorbet leichter portionieren zu können, lassen Sie es vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für alle, die ein erfrischendes Dessert ohne großen Aufwand wünschen.

Die Kosten sind gering, da Sauerampfer und die anderen Zutaten leicht zu beschaffen sind und nicht teuer sind.