Sauerampfer-Pfannkuchen
Dieser leckere Sauerampfer-Pfannkuchen vereint den leicht säuerlichen Geschmack des Sauerampfers mit einem fluffigen Teig. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Snack, bietet er eine frische und gesunde Alternative zu traditionellen Pfannkuchen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Rührbesen | Kochlöffel | Wender
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Sauerampfer, frisch | 150g |
| Mehl | 200g |
| Milch | 300ml |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Butter | 30g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Sauerampfer gründlich waschen und grob hacken.
- In einer großen Schüssel Mehl, Milch, Eier, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren.
- Den gehackten Sauerampfer unter den Teig heben.
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
- Mit einer Kelle eine Portion Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Pfannkuchen auf mittlerer Hitze nacheinander 2-3 Minuten von jeder Seite goldbraun braten.
- Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Die Pfannkuchen warm servieren und nach Belieben mit weiteren Beilagen garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pfannkuchen mit einem Klecks Schmand oder Joghurt und frischen Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Pfannkuchen schmecken auch gut mit Räucherlachs oder geräuchertem Tofu.
- Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch Pflanzendrink ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.