Sauerampfer-Erdbeer-Torte
Diese erfrischende Sauerampfer-Erdbeer-Torte kombiniert die herbe Note von Sauerampfer mit der Süße von frischen Erdbeeren. Ideal für den Frühling, wenn alles blüht und die ersten Beeren reif sind.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 25 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten
Springform | Rührschüssel | Küchenmaschine | Teigroller | Backblech
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Sauerampfer | 200g |
| Erdbeeren | 300g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 125g |
| Mehl | 250g |
| Eier | 3 |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Sahne | 200ml |
| Puderzucker | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Springform einfetten.
- Die Butter mit Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Sauerampfer unter die Butter-Ei-Mischung heben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
- Die Erdbeeren waschen, halbieren und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Torte goldbraun ist.
- Die Torte aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Sahne mit Puderzucker steif schlagen und die abgekühlte Torte damit dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Torte kalt, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne. Sie eignet sich perfekt für Frühlingsfeiern oder als süße Nachspeise nach einem Grillabend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Farbe können die Erdbeeren mit etwas Balsamico-Essig mariniert werden.
- Der Sauerampfer kann durch Spinat ersetzt werden, wenn Sie eine milder schmeckende Torte wünschen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Sauerampfer-Erdbeer-Torte ist für Hobbybäcker machbar, erfordert jedoch einige Kenntnisse im Umgang mit Teig und Backzeit. Die Kreation ist ideal für diejenigen, die gerne mit frischen Zutaten experimentieren.
Kosten
Die Kosten für die Torte sind moderat, da frische Erdbeeren und Sauerampfer in der Saison gut verfügbar und nicht zu teuer sind.