Sauer eingelegter Kartoffelsalat
Ein klassischer deutscher Kartoffelsalat, der mit einem würzigen Essig-Dressing angereichert ist. Ideal als Beilage zu Gegrilltem oder zu einem pikanten Hauptgericht. Dieser Kartoffelsalat ist einfach zuzubereiten und wird durch die saure Note zu einem echten Geschmackserlebnis.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Rührlöffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Zwiebeln, rot | 2 St. |
| Essig (z.B. Weißweinessig) | 200 ml |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | 100 ml |
| Brühe (Gemüsebrühe) | 200 ml |
| Senf, körnig | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Schnittlauch, frisch | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit gesalzenem Wasser 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Danach abgießen, etwas abkühlen lassen und noch warm pellen.
- Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. In einer Schüssel den Essig, das Öl, die Brühe, den Senf, den Zucker, Salz und Pfeffer gut vermischen und die Zwiebelwürfel hinzufügen.
- Die gepellten Kartoffeln in Scheiben schneiden und vorsichtig unter das Dressing heben, sodass die Kartoffeln gut bedeckt sind. Den Salat für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Vor dem Servieren frisch geschnittenen Schnittlauch unter den Salat heben und nach Belieben nachwürzen. Der Sauer eingelegte Kartoffelsalat wird kühl serviert. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat als Beilage zu Gegrilltem oder zu Würstchen. Er passt auch gut zu einem rustikalen Brot oder einem herzhaften Fleischgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Gewürzgurken oder Radieschen in den Salat geben.
- Der Kartoffelsalat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden zieht oder über Nacht im Kühlschrank lagert.
- Nach Belieben können Sie auch etwas frischen Dill hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Der Sauer eingelegte Kartoffelsalat ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten sind sehr günstig, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.