Saudi-Arabisches Kabsa
Kabsa ist ein traditionelles saudi-arabisches Gericht, das aus gewürztem Reis, Gemüse und Fleisch besteht. Es wird oft bei festlichen Anlässen serviert und zeichnet sich durch seine aromatische Gewürzmischung aus, die das Gericht zu einem besonderen Geschmackserlebnis macht.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Großer Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Reisgnom | Servierplatte
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Langkorn | 2 Tassen |
| Hühnchen, ganz oder in Teilen | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1/2 TL |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser oder Brühe | 4 Tassen |
| Öl | 4 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl in einem großen Kochtopf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er aromatisch ist.
- Das Hühnchen dazugeben und rundum anbraten, bis es goldbraun ist.
- Tomaten, Karotten und Paprika hinzufügen und alles gut umrühren.
- Die Gewürze (Kümmel, Koriander, Zimt, Kardamom, Salz und Pfeffer) dazugeben und gut vermischen.
- Den Reis hinzufügen und kurz mit anbraten, damit er die Aromen aufnehmen kann.
- Wasser oder Brühe hinzufügen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Vor dem Servieren das Hühnchen auf den Reis legen und einige Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Kabsa wird oft mit einer Beilage von Salat, Joghurt oder einer scharfen Sauce serviert. Es wird traditionell aus einer gemeinsamen Platte gegessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann das Hühnchen über Nacht mariniert werden.
- Das Gericht lässt sich auch mit Lamm oder Rindfleisch zubereiten.
- Fügen Sie für eine schärfere Note einige Chilischoten hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kabsa erfordert etwas Geschick beim Würzen und Kochen, ist aber insgesamt einfach und erlernbar.
Kosten
Die Kosten für Materialien sind moderat und die meisten Zutaten sind leicht erhältlich.