Saucissa – Würziges, gebrühtes Würstchen

1. Schweinefleisch und Speck gut durch einen Fleischwolf drehen, um eine grobe Konsistenz zu erzielen.
2. In einer großen Schüssel das gewolfte Fleisch mit Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss gut vermengen.
3. Den Wurstdarm vorsichtig abspülen und für etwa 30 Minuten in Wasser einweichen.
4. Die Fleischmischung mithilfe eines Wurstfüllers in den Darm einfüllen, darauf achten, dass keine Luftblasen entstehen. Die Würste in der gewünschten Länge abdrehen.
5. In einem großen Kochtopf Wasser erhitzen und die gefüllten Würste bei mittlerer Hitze für ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
6. Die Würste aus dem Wasser nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie auf dem Grill vollständig garen oder anbraten.

Servieren Sie die Würste mit Senf, frisch gebackenem Brot und einem knackigen Salat für ein perfektes Abendessen.

• Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
• Die Würste können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden.

Die Zubereitung von Würstchen erfordert etwas Geschick und Erfahrung im Umgang mit dem Wurstfüller, ist aber mit etwas Geduld gut machbar.

Die Kosten sind relativ niedrig, da die Hauptzutaten wie Fleisch und Gewürze leicht erhältlich sind.