Sauce Pistou – Basilikumpesto
Diese Sauce Pistou ist ein klassisches französisches Rezept, das eine frische, aromatische Mischung aus Basilikum, Knoblauch und Olivenöl ist. Sie verleiht jedem Gericht einen intensiven Geschmack und ist besonders vielseitig einsetzbar. Ideal für Pasta, als Brotaufstrich oder als Dip.
Gesamt: 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Mixer | Schüssel | Spatel | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 4 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 13 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Basilikum | 100g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl, nativ | 100ml |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Pinienkerne | 30g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse, Milch
Zubereitung
- Frischen Basilikum gründlich waschen und trocken tupfen.
- Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
- Im Mixer den Basilikum, die Knoblauchzehen, die Pinienkerne und den Parmesan geben und alles gut vermixen, bis eine homogene Paste entsteht.
- Langsam das Olivenöl hinzufügen, während der Mixer läuft, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls noch etwas Olivenöl hinzufügen, wenn die Sauce zu dick ist.
- Die Sauce Pistou in eine Schüssel geben und sofort verwenden oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sauce Pistou über frisch gekochter Pasta, als Dip für frisches Brot oder als aromatische Verfeinerung für Gemüseplatten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Sauce lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und sollte innerhalb von 5 Tagen verbraucht werden.
- Für eine nussfreie Variante können Sie die Pinienkerne weglassen oder durch geröstete Sonnenblumenkerne ersetzen.
- Die Intensität des Geschmacks kann durch die Verwendung von jungem Basilikum oder überlagertem Basilikum variieren.
Schwierigkeitsgrad
Diese Sauce ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, nur einen Mixer und ein paar frische Zutaten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, insbesondere wenn frische Kräuter im eigenen Garten wachsen.