Sattu Paratha (Geröstete Gramfüllung)
Sattu Paratha ist ein beliebtes indisches Fladenbrot, das mit einer würzigen Mischung aus geröstetem Kichererbsenmehl gefüllt ist. Es ist nahrhaft, schmackhaft und eine ausgezeichnete Wahl für ein herzhaftes Frühstück oder Mittagessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Teigrolle | Pfanne | Backblech | Küchenwaage
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 250g |
| Sattu (geröstetes Kichererbsenmehl) | 150g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
| Grüner Chili, fein gehackt | 1 |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | nach Bedarf |
| Öl oder Ghee zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Rührschüssel das Weizenmehl mit einer Prise Salz vermischen und Wasser hinzufügen, um einen geschmeidigen Teig zu kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- In einer separaten Schüssel Sattu, Zwiebel, Koriander, grünen Chili, Garam Masala und Salz vermengen, um die Füllung vorzubereiten.
- Den Teig in kleine Kugeln teilen und jede Kugel mit der Teigrolle flach ausrollen.
- Eine Portion der Sattu-Füllung in die Mitte jedes Fladenbrotes geben und die Ränder nach oben drücken, um die Füllung einzuschließen.
- Das gefüllte Fladenbrot vorsichtig erneut ausrollen, ohne die Füllung herausdrücken zu lassen.
- Eine Pfanne erhitzen und das Paratha auf jeder Seite mit etwas Öl oder Ghee anbraten, bis es goldbraun ist und knusprig wird.
- Das fertige Paratha auf einem Küchentuch abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Sattu Paratha wird am besten mit Joghurt, pickles oder einer scharfen Sauce serviert. Es kann auch mit einer Tasse Tee oder Kaffee kombiniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Füllung saftiger zu machen, können Sie auch gehackte Tomaten hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen für eine besondere Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sattu Paratha ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ein geringes Maß an Übung beim Ausrollen des Fladenbrotes ist hilfreich.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Sattu Paratha sind gering, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und preiswert sind.