Satsivi von Fisch
Satsivi von Fisch ist ein traditionelles georgisches Gericht, das in einer reichhaltigen, nussigen Sauce serviert wird. Die Kombination aus zartem Fisch und aromatischen Gewürzen macht es zu einem köstlichen und herzhaften Hauptgericht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Topf | Schüssel | Küchenmaschine oder Mixer | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Forelle oder Kabeljau) | 500g |
| Walnüsse, gemahlen | 150g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 3 St. |
| Koriander, frisch gehackt | 30g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Wasser | 300ml |
| Essig (z.B. Apfelessig) | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Nüsse
Zubereitung
- Fischfilets gründlich abspülen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln sowie den zerdrückten Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie das Fischfleisch hinzu, würzen Sie es mit Salzen und Pfeffer und braten Sie es kurz an, bis es leicht Farbe annimmt.
- In einer Schüssel die gemahlenen Walnüsse, 300ml Wasser, Essig, Paprikapulver, Koriander und das Lorbeerblatt vermengen. Dies ergibt die Satsivi-Sauce.
- Die Sauce in den Topf zu den angebratenen Fischstücken geben und alles zusammen auf geringer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und die Aromen sich gut verbunden haben.
- Vor dem Servieren Zitronensaft hinzufügen und gut vermengen. Entfernen Sie das Lorbeerblatt.
- Das Gericht auf einer Servierplatte anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren!
Serviervorschläge
Satsivi von Fisch kann perfekt mit frischem Brot oder einem Salat serviert werden. Dazu passt ein Glas Weißwein oder das traditionelle georgische Getränk Chacha.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet und kalt serviert werden, es schmeckt auch an einem zweiten Tag sehr gut.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Satsivi erfordert etwas Geduld, da die Fischstücke schonend gegart werden müssen, aber die Schritte sind einfach zu befolgen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Verfügbarkeit.