Satsivi-Kartoffeln
Satsivi-Kartoffeln sind eine aromatische georgische Beilage, die in einer cremigen Nusssoße serviert werden. Diese köstliche Kombination aus Kartoffeln und würziger Sauce bringt die Aromen der georgischen Küche auf den Tisch. Perfekt für Festtagsgerichte oder ein einfaches Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Pürierstab
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Walnüsse, gemahlen | 200 g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Essig | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 500 ml |
Bekannte Allergene: Nüsse, Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten weich garen. Abgießen und zur Seite stellen.
- Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl glasig braten.
- Die gemahlenen Walnüsse in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis sie leicht geröstet sind.
- Wasser, Essig, Salz, Pfeffer und die gehackten frischen Korianderblätter in die Pfanne hinzufügen. Mit einem Pürierstab alles zu einer glatten Sauce pürieren.
- Die gekochten Kartoffeln zur Sauce in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben, sodass sie gut mit der Sauce bedeckt sind. Kurz erhitzen und dann servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Satsivi-Kartoffeln als Beilage zu georgischem Fleisch oder Fisch und garnieren Sie sie mit frischem Koriander.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
- Die Satsivi-Kartoffeln lassen sich gut im Voraus zubereiten und können im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer budgetfreundlichen Wahl macht.