Satsivi: Huhn in Nusssauce
Satsivi ist ein traditionelles georgisches Gericht, das aus zartem Huhn in einer aromatischen Nusssauce besteht. Diese cremige und nussige Sauce wird aus Walnüssen, Gewürzen und Kräutern zubereitet und verleiht dem Huhn einen unverwechselbaren Geschmack. Perfekt als Hauptgericht für festliche Anlässe oder Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Mixer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerteile (z.B. Brüster, Schenkel) | 1 kg |
| Walnüsse, geschält | 200 g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 4 St. |
| Koriander, frisch gehackt | 1 Bund |
| Essig (z.B. Weinessig) | 3 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 500 ml |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Die Hühnerteile in einem großen Topf mit dem Wasser zum Kochen bringen und etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
- In der Zwischenzeit die Walnüsse in einem Mixer fein mahlen und beiseitelegen.
- Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gemahlenen Walnüsse, Essig, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Koriander in die Pfanne geben. Gut vermischen und bei niedriger Hitze weiterköcheln lassen, bis die Sauce dick wird.
- Die Hühnerteile aus dem Topf nehmen, leicht abkühlen lassen und in der Nusssauce wenden, bis sie gut bedeckt sind.
- Das Huhn auf einer Servierplatte anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Satsivi mit frischem Fladenbrot oder Reis, um die nussige Sauce aufzunehmen. Ein einfacher grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine etwas schärfere Note können Sie etwas Cayennepfeffer in die Nusssauce geben.
- Das Gericht kann eine Stunde im Voraus zubereitet und bei Raumtemperatur serviert werden.
- Wenn Sie kein Huhn mögen, können Sie stattdessen Putenfleisch verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Satsivi ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Zeit zum Kochen und Vorbereiten der Zutaten. Das Rezept ist für Anfänger geeignet, die sich an die Schritt-für-Schritt-Anleitung halten.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Satsivi sind moderat, die meisten Zutaten sind in der Regel günstig erhältlich.