Sate Padang – Padang-style satay with special sauce
Sate Padang ist ein leckeres indonesisches Gericht aus der Region Padang, bekannt für seine würzigen Fleischspieße und die besondere Erdnusssauce. Diese Satays sind zart, aromatisch und perfekt gewürzt, und die Sauce verleiht ihnen die nötige Cremigkeit und Tiefe.
Zutaten (1 Portion)
Rindfleisch, in Würfeln | 500g |
Erdnüsse, geröstet | 200g |
Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
Chilipulver | 1 TL |
Kokosmilch | 200ml |
Zucker | 1 EL |
Salz | Prise |
Limonensaft | 2 EL |
Spieße | 10 St. |
Zubereitung
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Knoblauch, Zwiebel, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver, Salz und Limonensaft über das Fleisch geben und gut vermengen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Die Erdnüsse in einem Mixer mahlen, bis sie fein sind.
- In einem Topf die gemahlenen Erdnüsse, Kokosmilch, Zucker und etwas Wasser erhitzen. Langsam unter Rühren eine cremige Sauce zubereiten.
- Die marinierten Rindfleischwürfel auf die Spieße stecken und den Grill vorheizen.
- Die Spieße auf dem Grill von allen Seiten etwa 10-15 Minuten grillen, bis das Fleisch gut durchgegart und leicht gebräunt ist.
- Die Spieße mit der Erdnusssauce servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sate Padang mit warmem Reis oder mit frischem Gemüse für einen kompletten Genuss. Garnieren Sie mit frischen Korianderblättern.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis in die Sauce geben.
- Die Spieße können auch über Nacht mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Sate Padang erfordert einige Vorbereitungen, ist aber mit klaren Schritten gut verständlich und auch für weniger erfahrene Köche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Qualität des Rindfleisches.