Sate Maranggi – Beef satay with Maranggi spices
Sate Maranggi ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das zart mariniertes Rindfleisch auf Spießen umfasst. Die Marinade ist reich an Aromen, darunter Sojasauce, Koriander und Kreuzkümmel, was dem Grillfleisch einen einzigartigen Geschmack verleiht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Marinierbeutel | Holzspieße | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Sojasauce | 4 EL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Zucker, braun | 2 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Spieße aus Holz oder Metall | 8 St. |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel die Sojasauce, Koriander, Kreuzkümmel, braunen Zucker, Knoblauch, Ingwer und Limettensaft gut vermischen.
- Die Marinade über das Rindfleisch gießen und gut umrühren, sodass alle Stücke gut bedeckt sind. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
- Während das Fleisch mariniert, die Holzspieße in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das marinierte Rindfleisch auf die Spieße stecken, sicherstellen, dass genügend Platz zwischen den Stückchen bleibt.
- Die Spieße auf den Grill legen und für 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen.
- Die Sate Maranggi vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sate Maranggi mit einer Erdnusssauce und einer Portion duftendem Reis oder frischem Gemüse zur Ergänzung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Die Marinade lässt sich auch ausgezeichnet mit Hähnchen oder Tofu probieren.
- Die Spieße können auch im Ofen gebacken werden, falls kein Grill zur Verfügung steht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch für auch Anfänger machbar, die sich an die Marinierzeiten halten.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Fleischqualität und Verfügbarkeit der Zutaten.