Sate Lilit (gewickelter Satay)
Sate Lilit ist ein indonesisches Gericht, das aus gewürztem Hackfleisch besteht, das auf Zitronengrasstängel gewickelt und dann gegrillt wird. Es vereint aromatische Gewürze und Aromen und ist perfekt als Snack oder Hauptgericht geeignet. Dieses Gericht überzeugt mit seiner Vielfalt und wird oft bei Festen und Feiern serviert.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Mörser | Schüssel | Spieße | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch (Rind oder Huhn) | 500 g |
| Kokosmilch | 100 ml |
| Zitronengras, frisch | 2 Stängel |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Zucker | 1 TL |
| Limettensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Kokosmilch, gehacktem Knoblauch, Zwiebel, Koriander, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz, Pfeffer und Zucker vermischen.
- Das Zitronengras in Stücke schneiden und mit einem Mörser leicht andrücken, um die Aromen freizusetzen.
- Eine kleine Menge der Hackfleischmischung um jeden Stängel Zitronengras wickeln und die Enden gut andrücken, damit sie haften.
- Die Spieße auf dem Grill bei mittlerer Hitze für etwa 10-15 Minuten garen, dabei regelmäßig wenden und mit Limettensaft bestreichen.
- Wenn das Fleisch durchgegart und leicht braun ist, die Spieße vom Grill nehmen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Sate Lilit kann mit Erdnusssauce, frischen Gurken und Limettenspalten serviert werden. Als Beilage passen auch Reis oder Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie frischen Ingwer hinzufügen.
- Die Spieße lassen sich auch im Ofen zubereiten, falls kein Grill vorhanden ist.
- Vegetarische Variante: Tofu statt Hackfleisch verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Wickeln des Hackfleisches um das Zitronengras, ist aber machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, die Zutaten sind in Asialäden oder gut sortierten Supermärkten erhältlich.