Sate Babi: Schweinespieße mit würziger Sauce
Sate Babi sind köstliche indonesische Schweinespieße, die zart mariniert und perfekt gegrillt werden. Serviert mit einer aromatischen Erdnusssauce sind sie ein echter Genuss, ideal für Grillabende oder als Fingerfood bei Partys.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Mixgerät | Spießerteller | Pinsel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, in Würfeln | 500g |
| Erdnüsse, geröstet und gesalzen | 100g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Sojasauce | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Zucker | 2 EL |
| Erdnussbutter | 3 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Zwiebel, in Stücke geschnitten | 1 St. |
| Spieße, eingeweicht | 8 St. |
| Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Das Schweinefleisch mit Sojasauce, gehacktem Knoblauch, Zucker, Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben. Gut vermischen und für mindestens 30 Minuten marinieren (ideal über Nacht im Kühlschrank).
- Die Spieße aus dem Wasser nehmen und abwechselnd mit Schweinefleisch und Zwiebelstücken befüllen.
- Für die Erdnusssauce die gerösteten, gesalzenen Erdnüsse in einem Mixer zerkleinern und mit Kokosmilch, Erdnussbutter, Limettensaft und einer Prise Salz vermengen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Spieße auf den Grill legen und ca. 10-15 Minuten grillen, wenden bis das Fleisch schön braun und durchgegart ist.
- Die Spieße vom Grill nehmen und heiß servieren, zusammen mit der Erdnusssauce zum Dippen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spieße auf einer Platte mit frischem Koriander und Limettenscheiben für zusätzlichen Geschmack. Die Erdnusssauce kann in kleinen Schalen daneben platziert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie Chili-Pulver zur Marinade hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt hervorragend auch zu anderen Gerichten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Vorbereitungszeit zum Marinieren, ist aber insgesamt einfach und lässt sich gut umsetzen. Ideal für Grillanfänger!
Kosten
Die Gesamtkosten sind abhängig von der Qualität des Schweinefleischs, die übrigen Zutaten sind relativ günstig erhältlich.