Sarimaa: Wildkräuter-Eintopf
Dieser herzhaft-nahrhafte Wildkräuter-Eintopf ist ein wunderbares Gericht, das die Aromen der Natur einfangen und die frischen, gesammelten Kräuter und Gemüse hervorheben kann. Perfekt für den Herbst, dieser Eintopf ist nicht nur gesund, sondern auch ein Fest für die Sinne.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Maßbecher
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Wildkräuter (z. B. Brennnessel, Löwenzahn) | 200 g |
| Kartoffeln | 300 g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zuerst die Wildkräuter gründlich waschen und grob hacken. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken.
- Das Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten. Dann die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
- Den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die gehackten Wildkräuter in den Eintopf geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit einem Stück frischem Brot oder einer Scheibe Käse, um die Aromen zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Wildkräuter je nach Saison und Verfügbarkeit.
- Für mehr Geschmack können Sie auch einige Gewürze wie Kümmel oder Thymian hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Der Eintopf ist einfach zubereitet und perfekt für Kochanfänger, die gesunde Gerichte ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da viele Zutaten saisonal und regional erhältlich sind.