Sardinhas Assadas – Gegrillte Sardinen mit Zitronenöl
Dieses traditionelle Rezept für gegrillte Sardinen mit Zitronenöl ist einfach zuzubereiten und entfaltet die natürlichen Aromen des Fisches. Die Kombination aus frischem Fisch, Zitronenöl und Kräutern sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis, das perfekt für sonnige Tage am Meer ist.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Zange | Reibe | Zitronenpresse
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Sardinen, frisch | 800g |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die frischen Sardinen unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- In einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, die Petersilie sowie die geriebene Zitronenschale vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sardinen in die Marinade legen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Sardinen mit Hilfe einer Zange auf den Grill legen und etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Die gegrillten Sardinen vom Grill nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Mit zusätzlichem Zitronensaft und frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gegrillten Sardinen mit frischem Brot, einem einfachen Salat und einem Glas Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Für extra Geschmack können Sie die Sardinen mit einer Prise Cayennepfeffer würzen.
- Verwenden Sie frische Sardinen, möglichst vom Fischmarkt, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Schritte und Zutaten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar, insbesondere wenn frische Sardinen in der Saison sind.