Sardines à la Provençale
Dieses traditionelle Gericht aus der Provence verbindet die frischen Aromen von Sardinen mit Kräutern und Tomaten. Es ist einfach zuzubereiten und ideal für ein leichtes Abendessen oder als Vorspeise. Die Kombination aus knusprigen Sardinen und aromatischen Gewürzen macht dieses Rezept zu einem Genuss.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Sardinen, frisch | 500g |
| Tomaten, frisch | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Frischer Basilikum | 10g |
| Thymian, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Sardinen gründlich waschen, abtropfen lassen und die Köpfe abtrennen, falls nicht bereits küchenfertig. Salzen und pfeffern.
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.
- In einer Auflaufform 2 EL Olivenöl gleichmäßig verteilen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Tomaten klein schneiden und über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Basilikum würzen und alles gut vermengen.
- Die Sardinen auf die Tomatenmischung legen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
- Im vorgeheizten Backofen für 20–25 Minuten backen, bis die Sardinen goldbraun sind.
- Warm servieren und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sardinen à la Provençale mit frischem Baguette und einem Glas Weißwein für ein authentisches Erlebnis der Provence. Dazu passt ein einfacher grüner Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren für extra Frische.
- Wenn Sie einige Sardinen übrig haben, können Sie diese kalt mit etwas Olivenöl und Basilikum genießen.
Schwierigkeitsgrad
Sardines à la Provençale ist ein einfaches und schnelles Gericht, das auch für Kochanfänger leicht nachzuzubereiten ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, besonders während der Sommermonate, wenn frische Sardinen saisonal erhältlich sind.