Sardine Ripiene (Gefüllte Sardinen)
Sardine Ripiene sind saftige gefüllte Sardinen, die mit einer köstlichen Mischung aus Brot, Kräutern, Pinienkernen und Rosinen zubereitet werden. Dieses traditionelle Rezept aus Sizilien vereint die Aromen des Meeres mit mediterranen Zutaten und eignet sich perfekt für ein festliches Essen oder als köstliche Vorspeise. Serviert mit einem Spritzer Zitrone wird es zum Highlight jeder Mahlzeit.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Küchenmesser | Esslöffel | Backpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Sardinen, küchenfertig | 8 St. |
| Semmelbrösel | 100g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Pinienkerne | 30g |
| Rosinen | 30g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Petersilie, frisch gehackt | 1 Bund |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Nüsse, Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Sardinen gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
- In einer Schüssel Semmelbrösel, Parmesan, Pinienkerne, Rosinen, fein gehackten Knoblauch, frische Petersilie, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.
- Die Bauchseite der Sardinen vorsichtig öffnen und mit einem Teelöffel die Füllung hineingeben. Die Sardinen leicht andrücken, sodass die Füllung nicht herausfällt.
- Die gefüllten Sardinen in eine gefettete Auflaufform legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit weiteren Kräutern garnieren.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Sardinen goldbraun sind. Gelegentlich mit dem eigenen Saft beträufeln, um sie saftig zu halten.
- Die Sardinen heiß servieren, mit frischen Zitronenscheiben und einem kleinen Salat genießen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Sardinen mit einem frischen Salat und knusprigem Brot. Ein Spritzer Zitronensaft über die Sardinen verstärkt den Geschmack und rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Die Füllung lässt sich auch variieren, beispielsweise mit frischem Spinat oder anderen Kräutern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gefüllten Sardinen ist einfach, erfordert jedoch ein wenig Geschick beim Füllen. Ideal auch für Anfänger, die etwas Neues ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da frische Sardinen und einfache Zutaten wie Brot, Käse und Kräuter verwendet werden.