Sapo Tahu (tofu with vegetables)
Sapo Tahu ist ein köstliches und nahrhaftes Wokgericht aus Indonesien, das mit frisch gebratenem Tofu und einer bunten Auswahl an Gemüse zubereitet wird. Die Mischung aus Sojasauce, Ingwer und Knoblauch verleiht diesem Gericht eine aromatische Note und macht es zu einer echten Gaumenfreude.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schneidebrett | Küchenmesser | Pfannenwender | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 400g |
| Brokkoli | 200g |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 20g |
| Sojasauce | 4 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
| Frischer Koriander (für die Garnitur) | Nach Belieben |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Tofu in Würfel schneiden und in einem Wok mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist. Tofu aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- Schneide die Zwiebel, Karotten, Paprika und Brokkoli in mundgerechte Stücke.
- Im selben Wok beifügen Sie die Zwiebeln und den gehackten Knoblauch sowie den Ingwer. 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Das geschnittene Gemüse hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis es zart, aber noch bissfest ist.
- Fügen Sie den angebratenen Tofu zurück in den Wok hinzu und gießen Sie die Sojasauce und das Sesamöl darüber. Gut vermischen und kurz erhitzen.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Sapo Tahu mit gedämpftem Reis oder gebratenen Nudeln für eine komplette Mahlzeit. Auch hervorragend geeignet als Teil eines asiatisch inspirierten Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie Chili- oder Paprikaflocken hinzufügen.
- Dazu passt ein frischer Salat oder eingelegtes Gemüse als Beilage.
- Vegetarier können die Sojasauce mit Miso ergänzen, um eine zusätzliche Tiefe zu erreichen.
Schwierigkeitsgrad
Sapo Tahu ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das auch für Kochanfänger gut machbar ist.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und sehr erschwinglich sind.