Sapin-Sapin (Bunter Reiskuchen)

1. Den Klebereis gründlich waschen und über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen.
2. In einem Kochtopf die Kokosmilch und den Zucker bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Wenn der Zucker sich aufgelöst hat, 1/2 Tasse der Kokosmilch in einer Schüssel abnehmen und beiseite stellen.
3. In den restlichen Kokosmilch-Mix den abgetropften Klebereis hinzugeben und gut umrühren. Mit Salz abschmecken.
4. Die Mischung gleichmäßig in drei separate Schüsseln aufteilen. In die erste Schüssel den Pandan-Extrakt und in die zweite Schüssel die pürierte lila Süßkartoffel einrühren. Die dritte Schüssel bleibt ungewürzt. Jeder Mix sollte eine andere Farbe und Geschmack haben.
5. Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Beginnen Sie mit einer Schicht der Pandan-Mischung, gefolgt von der lila Süßkartoffel und dann der ungewürzten Mischung. Jede Schicht gleichmäßig andrücken.
6. Die gefüllte Form in einen Dampfer stellen und 30 Minuten dämpfen. Dann die reservierte Kokosmilch darauf gießen und weitere 30 Minuten dämpfen, bis der Reiskuchen fest ist.
7. Den Sapin-Sapin abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Servieren und genießen!

Servieren Sie Sapin-Sapin mit frisch geriebenem Kokosnuss und einem Dip aus Mango-Creme für ein zusätzliches Aroma.

• Für ein noch farbenfroheres Dessert können Sie verschiedene Lebensmittelfarben verwenden.
• Stellen Sie sicher, dass der Klebereis gut eingeweicht wurde, um die beste Konsistenz zu erreichen.
• Wenn Sie keinen Dampfer haben, können Sie auch ein einfaches Wasserbad verwenden.

Die Zubereitung von Sapin-Sapin erfordert etwas Vorbereitung, vor allem beim Einweichen des Reises. Das Schichten der verschiedenen Farben bietet eine kreative Herausforderung, die Spaß macht.

Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar, da die meisten Artikel in Asialäden oder Supermärkten erhältlich sind.