Sapasui (Tongaische Chop Suey)
Sapasui ist ein traditionelles Gericht aus Tonga, das sich durch seine bunte Mischung aus Gemüse, Glasnudeln und Fleisch auszeichnet. Die Kombination aus frischen Zutaten, asiatischen Aromen und einer leicht süßlichen Sauce macht dieses Gericht zu einem beliebten Familienessen. Es ist perfekt für gesellige Zusammenkünfte und bietet eine ausgewogene Mahlzeit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Glasnudeln | 200g |
| Hähnchenbrust | 300g |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Gemüsebrühe | 100ml |
| Frischer Koriander | einige Blätter |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
- Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten in dünne Scheiben und die Paprika in Streifen schneiden.
- In einem Wok das Pflanzenöl erhitzen. Das Hähnchenfleisch darin scharf anbraten, bis es goldbraun ist, dann aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- Im verbleibenden Öl die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und die Paprika anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Die gekochten Glasnudeln und das Hähnchenfleisch wieder hinzufügen. Mit Sojasauce und Gemüsebrühe ablöschen und gut vermischen.
- Das Gericht einige Minuten weiterbraten, bis alles gut erhitzt ist. Mit frischem Koriander garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Sapasui kann warm serviert werden, idealerweise mit einem frischen Salat oder Beilagen wie Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann das Hähnchen durch Tofu ersetzt werden.
- Zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Zuckerschoten können nach Belieben hinzugefügt werden.
- Die Sojasauce kann mit einer Prise Zucker ergänzt werden, um die Süße zu erhöhen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sapasui erfordert etwas Erfahrung im Wok-Braten, ist jedoch mit der richtigen Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen vom Fleisch und Gemüse ab, sind aber insgesamt erschwinglich.