Sapasui Feke: Glasnudeln mit Oktopus
Sapasui Feke ist ein köstliches Gericht aus der polynesischen Küche, das Glasnudeln mit frischem Oktopus kombiniert. Dieses Gericht besticht durch zarte Nudeln, die mit einer aromatischen Sauce aus Sojasauce, Knoblauch und Gemüse verfeinert werden. Es ist leicht, gesund und ideal für besondere Anlässe.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Schüssel | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Topf
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Glasnudeln | 200g |
| Oktopus, gekocht | 300g |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 4 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, geschnitten | 2 St. |
| Koriander, frisch | einige Zweige |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Die Glasnudeln gemäß der Packungsanleitung in kochendem Wasser zubereiten und anschließend abgießen und beiseite stellen.
- Den Wok erhitzen und das Sesamöl hinzufügen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis sie leicht golden sind.
- Die Karotten und die Paprika hinzufügen und bei hoher Hitze kurz anbraten, bis das Gemüse leicht weich aber noch knackig ist.
- Den gekochten Oktopus in Stücke schneiden und in den Wok geben. Alles gut vermengen und für 2-3 Minuten erhitzen.
- Die Glasnudeln und Sojasauce in den Wok geben und alles gut vermischen, so dass die Nudeln die Aromen aufnehmen. Mit Pfeffer abschmecken.
- Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Sapasui Feke heiß in einer Schüssel, garniert mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln. Dazu passt ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Chilipulver hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich leicht mit anderen Meeresfrüchten variieren, z.B. mit Garnelen oder Muscheln.
- Die Glasnudeln können auch durch andere Nudelsorten ersetzt werden, je nach Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sapasui Feke ist einfach und schnell, eignet sich jedoch für jene, die bereits grundlegende Kochkenntnisse haben.
Kosten
Die Zutaten sind größtenteils erschwinglich, insbesondere wenn Oktopus in größeren Mengen gekauft wird.