Saosisy – Madagassische Würstchen
Sausisy sind traditionell madagassische Würstchen, die aus gewürztem Schweinefleisch und einer aromatischen Kräutermischung zubereitet werden. Diese herzhaften Würstchen sind perfekt gegrillt oder gebraten und bringen den Geschmack Madagaskars direkt auf den Tisch. Ideal für Grillpartys oder ein geselliges Abendessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Mahlmaschine | Grill oder Pfanne | Wurstfüller | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, grob gemahlen | 500g |
| Schweinefett, grob gemahlen | 100g |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Thymian, frisch, gehackt | 1 EL |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Naturdarm für Würstchen | 1 m |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das grob gemahlene Schweinefleisch und das Schweinefett in einer großen Schüssel vermengen.
- Knoblauch, Zwiebel, Petersilie, Thymian, Zimt, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Naturdarm abspülen und in Wasser einweichen, damit er geschmeidig wird.
- Die Wurstfüllmasse vorsichtig in den Wurstfüller füllen und die Würste nach Wunsch abdrehen.
- Die gefüllten Würstchen in den Kühlschrank stellen und etwa 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Grill vorheizen und die Würstchen bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden bis sie goldbraun sind.
Serviervorschläge
Die Würstchen warm servieren, idealerweise mit frischem Brot, Salat und einer scharfen Sauce. Sie eignen sich hervorragend für Grillpartys oder als Snacks.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Chili oder Paprika zu der Wurstfülle geben.
- Die Würstchen lassen sich auch in einer Pfanne braten, falls kein Grill vorhanden ist.
- Diese Würstchen können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert Geschick im Umgang mit dem Wurstfüller, ist aber auch für Hobbyköche gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere wenn man frisches Fleisch direkt vom Metzger kauft.