Sansho-Aomono-Suppe
Diese Sansho-Aomono-Suppe ist eine aromatische und leicht pikante japanische Suppe, die mit einem speziellen Sansho-Pfeffer gewürzt wird. Sie kombiniert die Aromen von frischem Gemüse, Tofu und Brühe zu einem wärmenden und wohltuenden Gericht, ideal für jede Gelegenheit.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Tofu, fest | 200g |
| Karotten | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Shiitake-Pilze | 100g |
| Sansho-Pfeffer | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Meersalz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- Die Karottenscheiben und Shiitake-Pilze in die kochende Brühe geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den festgefrorenen Tofu in Würfel schneiden und zusammen mit den Frühlingszwiebeln in den Topf geben.
- Die Sojasauce, das Sesamöl, Sansho-Pfeffer, Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Suppe bei niedriger Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Die Suppe in Schalen anrichten und heiß servieren. Optional mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Die Sansho-Aomono-Suppe kann als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht serviert werden. Dazu passen gedämpfte Reis oder Nudelgerichte.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie zusätzlich etwas frischen Ingwer hinzufügen.
- Diese Suppe eignet sich gut als Basis für Variationen, fügen Sie z.B. andere Gemüsesorten oder Nudeln hinzu.
- Tofu kann durch Tempeh oder Seitan ersetzt werden, um die Suppe proteinreicher zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Sie kann schnell und unkompliziert in ca. 40 Minuten hergestellt werden.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten in jedem Supermarkt erhältlich sind.