Sans Rival (Butterkuchen mit Cashewnüssen)

1. Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Bäckerblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Cashewnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht rösten, bis sie goldbraun sind. Auskühlen lassen.
3. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker mit einer Küchenmaschine cremig schlagen. Dann die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
4. Vanilleextrakt hinzufügen und die Mischung gut durchrühren.
5. Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Buttermischung heben, bis alles gut vermengt ist. Die gehackten Cashewnüsse unterheben.
6. Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Bäckerblech verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Anschließend in Quadrate schneiden und servieren.

Servieren Sie den Sans Rival mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis. Ein Klecks Schlagsahne passt ebenfalls hervorragend dazu.

• Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Salz zu der Buttercreme hinzufügen.
• Der Kuchen lässt sich gut einfrieren und kann bei Bedarf aufgetaut werden.
• Die gerösteten Cashewnüsse können auch durch andere Nüsse ersetzt werden.

Die Zubereitung des Sans Rival erfordert einige grundlegende Backkenntnisse, ist aber mit dieser Anleitung gut umsetzbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei Cashewnüsse einen größeren Teil ausmachen.