Sango de Verde
Sango de Verde ist ein traditionelles Gericht aus dem nordwestlichen Teil Afrikas, insbesondere aus Nigeria. Es zeichnet sich durch seine leuchtend grüne Farbe aus, die hauptsächlich durch die Verwendung von frischen grünen Blättern, wie Spinat oder Amaranth, entsteht. Dieses nahrhafte Gericht wird häufig mit einer einfachen Beilage wie Reis oder Puhl zubereitet und ist für seine aromatischen Gewürze und die cremige Konsistenz bekannt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Frische grüne Blätter (Spinat oder Amaranth) | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Pflanzenöl | 3 EL |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe | 500ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Chili (optional) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grünen Blätter gründlich waschen und grob hacken.
- In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die gewürfelten Tomaten dazugeben und alles gut vermischen. Die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die gehackten grünen Blätter hinzufügen und gut umrühren. Die Brühe dazugeben und alles aufkochen lassen.
- Bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter zart sind. Mit Salz, Pfeffer und optional Chili abschmecken.
- Servieren Sie Sango de Verde heiß mit Reis oder Puhl.
Serviervorschläge
Servieren Sie Sango de Verde heiß, zusammen mit gekocht oder gedämpften Reis. Eine Scheibe Zitrone auf der Seite rundet das Gericht perfekt ab und verleiht frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige getrocknete Fische oder Garnelen während des Kochens hinzufügen.
- Die Brühe kann durch Kokosmilch ersetzt werden, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da sie in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich sind.