Sandesh (Bengalische Süßigkeit)
Sandesh ist eine traditionelle bengalische Süßigkeit, die aus frischem Hüttenkäse (Chhena) zubereitet wird. Sie hat eine zarte, cremige Textur und einen süßen Geschmack, oft verfeinert mit verschiedenen Aromen wie Kardamom und Pistazien. Perfekt für festliche Anlässe.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Kochtopf | Löffel | Küchenwaage | Backblech
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Hüttenkäse (Chhena) | 250g |
| Zucker | 100g |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Pistazien, gehackt | 2 EL |
| Safran (optional) | eine Prise |
| Milch | 50ml |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den Hüttenkäse in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Für optimalen Geschmack den Hüttenkäse am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- In einem Kochtopf die Milch erhitzen und den abgetropften Hüttenkäse hinzufügen. Gut umrühren, um eine homogene Mischung zu erhalten.
- Zucker und gemahlenen Kardamom hinzufügen und bei mittlerer Hitze weiter rühren, bis die Mischung dick wird und sich vom Boden der Pfanne löst.
- Optional: Eine Prise Safran hinzufügen und gut vermischen, um eine goldene Farbe und zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- Die Mischung in eine Schüssel geben und etwa 15 Minuten abkühlen lassen. Danach kleine Portionen formen und auf einem Backblech anrichten.
- Mit gehackten Pistazien garnieren und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Sandesh kann kühl serviert werden, ideal für nach einem feierlichen Essen oder als Snack zu jeder Tageszeit. Passt gut zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Konsistenz zu variieren, können Sie auch Kokosraspel hinzufügen.
- Für ein noch süßeres Erlebnis kann eine kleine Menge Rosewater hinzugefügt werden.
- Sandesh eignet sich hervorragend als Geschenk, einfach hübsch verpacken!
Schwierigkeitsgrad
Sandesh ist einfach zuzubereiten und benötigt nicht viel Zeit oder spezielle Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in der Regel leicht erhältlich in indischen Lebensmittelgeschäften oder Supermärkten.