Sancocho – Herzhaftes Eintopfgericht
Sancocho ist ein beliebter Eintopf, der in vielen lateinamerikanischen Ländern genossen wird. Dieses herzhaftes Gericht kombiniert verschiedene Fleischsorten, frisches Gemüse und Gewürze, um ein nahrhaftes und wohlschmeckendes Erlebnis zu bieten. Es ist perfekt für Familientreffen oder Festlichkeiten und bringt die Aromen der Karibik auf den Tisch.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
großer Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (z.B. Rinderbrust) | 500g |
| Hähnchenbrust | 300g |
| Yuca (Maniok) | 200g |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Mohrrüben | 2 St. |
| Maisskolben | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Koriander, frisch | 10g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Wasser | 2 Liter |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenbrust ebenfalls würzen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Das Rindfleisch anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zum Fleisch hinzufügen. Kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
- Wasser in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Yuca, Kartoffeln, Mohrrüben und Maisskolben schälen und in Stücke schneiden.
- Nach einer Stunde das Hähnchen und das geschnittene Gemüse in den Topf geben. Weiter köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und das Hähnchen durchgegart ist (ca. 30-40 Minuten).
- Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und heiß servieren. Optional: mit Avocado und Limette genießen.
Serviervorschläge
Sancocho kann mit Reis und einer Scheibe Limette serviert werden. Dazu passen auch Avocadoscheiben und ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzugefügt.
- Servieren Sie den Sancocho in tiefen Schalen, um die Aromen besser zu genießen.
- Das Gericht kann auch am nächsten Tag aufgewärmt werden und schmeckt dann noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sancocho erfordert einige Vorbereitungen, ist jedoch mit den richtigen Anweisungen einfach umzusetzen.
Kosten
Die Kosten für Sancocho hängen von den verwendeten Fleischsorten und Gemüse ab, sind aber insgesamt moderat.