San Bei Ji (Dreischalen-Huhn)
San Bei Ji, auch bekannt als Dreischalen-Huhn, ist ein klassisches Gericht der chinesischen Küche aus dem Süden Chinas. Es besticht durch seine aromatischen Gewürze, die perfekt mit dem zarten Hühnerfleisch harmonieren und ist bekannt für seine komplexen Aromen und die einfache Zubereitung.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Holzlöffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerbrustfilet | 500 g |
| Sojasauce | 4 EL |
| Reiswein | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Ingwer, frisch | 20 g |
| Knoblauch | 4 Zehen |
| Frühlingszwiebeln | 4 St. |
| Chilischoten | 2 St. |
| Sesamöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Hühnerbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Reiswein und Zucker marinieren. Für etwa 15 Minuten ruhen lassen.
- Ingwer und Knoblauch fein hacken, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Chilischoten in kleine Stücke schneiden.
- In einem Wok das Sesamöl erhitzen und den Ingwer sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie duften.
- Die marinierten Hühnerstücke hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Frühlingszwiebeln und die Chilischoten hinzufügen und für ca. 5 Minuten weiterbraten.
- Das Gericht mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie San Bei Ji mit gedämpftem Reis und einem frischen Salat, um die Aromen zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich eingelegte Chilis verwenden.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag kalt oder aufgewärmt köstlich.
- Falls vegan: Hühnerfleisch durch Tofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger in der asiatischen Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Zutaten meist günstig erhältlich sind.