Samosas mit Kartoffelfüllung
Diese köstlichen Samosas sind mit einer würzigen Kartoffelfüllung gefüllt und knusprig gebacken. Ideal als Snack oder Vorspeise für Parties und Zusammenkünfte.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schüssel | Teigtisch | Nudelholz | Pfanne | Frittieröl | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Für den Teig: Weizenmehl | 250 g |
| Für den Teig: Öl | 2 EL |
| Für den Teig: Wasser | 125 ml |
| Für die Füllung: Kartoffeln | 400 g |
| Für die Füllung: Erbsen (frisch oder gefroren) | 100 g |
| Für die Füllung: Zwiebel | 1 St. |
| Für die Füllung: Ingwer (gerieben) | 1 TL |
| Für die Füllung: Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Für die Füllung: Garam Masala | 1 TL |
| Für die Füllung: Kurkuma | 1/2 TL |
| Für die Füllung: Salz | nach Geschmack |
| Für die Füllung: Öl (zum Frittieren) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Weizenmehl mit dem Öl in einer Schüssel vermengen und nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die gehackte Zwiebel und die Kreuzkümmelsamen darin anbraten, bis die Zwiebel goldbraun ist.
- Die gekochten Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken und zu den Zwiebeln geben. Erbsen, Ingwer, Garam Masala, Kurkuma und Salz hinzufügen. Gut vermischen und die Füllung abkühlen lassen.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und dünn ausrollen. Mit einer Schüssel Kreise ausstechen.
- Jeden Teigkreis halbieren und die Ränder mit Wasser bestreichen. Eine kleine Menge Füllung in die Mitte geben und den Teig zusammendrücken, um eine Dreiecksform zu bilden.
- Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Samosas darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Samosas heiß servieren, zusammen mit einer Chutney- oder Soße nach Wahl.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Samosas mit einem frischen Koriander- oder Minz-Chutney und einer scharfen Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise rote Chilipaste zur Füllung hinzufügen.
- Die Samosas lassen sich auch im Ofen backen, wenn Sie eine gesündere Variante bevorzugen.
- Die Füllung kann nach Belieben mit weiteren Gewürzen oder Gemüsevariationen angepasst werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Falten der Samosas, ist aber mit etwas Übung leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und bieten ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.