Samoanisches Kokos-Curry – Coconut Delight
Dieses samonaische Kokos-Curry ist ein köstliches, aromatisches Gericht, das die frischen Aromen von Kokosnuss, Gemüse und einer Vielzahl von Gewürzen vereint. Perfekt für ein leichtes, aber herzhaftes Abendessen, lässt es sich einfach zubereiten und zaubert exotische Geschmäcker auf den Tisch.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochstelle | Topf | Schneiderbrett | Messer | Rührlöffel | Gemüseschäler
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmilch | 400 ml |
| Gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Paprika, Brokkoli) | 300 g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 5 g |
| Koriander, frisch | 10 g |
| Currypulver | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Chiliflocken (optional) | 1 TL |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Das Gemüse nach Wahl in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- Das gewürfelte Gemüse dazugeben und für weitere 5 Minuten unter Rühren anbraten.
- Currypulver, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken hinzufügen und gut umrühren, damit die Gewürze das Gemüse gut umhüllen.
- Die Kokosmilch in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Curry 15 Minuten lang köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
- Den frischen Koriander hacken und kurz vor dem Servieren unter das Curry mischen.
- Das Curry heiß servieren und nach Belieben mit Reis oder Naan-Brot genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kokos-Curry mit frisch gekochtem Basmatireis oder Naan-Brot, um die köstliche Soße aufzunehmen. Ein Klecks Joghurt und frisches Brot passen ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Curry lässt sich hervorragend in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison oder Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da einfache, frische Zutaten verwendet werden, die leicht erhältlich sind.