Samoanischer Zwiebel-Kartoffelsalat – Onion Potato Mix

1. Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser waschen und in einem großen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen.
2. Die Kartoffeln 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Mit einer Gabel testen. Nach dem Kochen abgießen und etwas abkühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
4. Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben.
5. Die geschnittenen Zwiebeln zu den Kartoffeln hinzufügen.
6. In einer separaten Schüssel die Mayonnaise, den Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Gut vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht.
7. Die Mayonnaise-Mischung über die Kartoffeln und Zwiebeln gießen und vorsichtig unterheben, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.
8. Den frischen Koriander hacken und zum Salat hinzufügen. Gut umrühren.
9. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Servieren Sie den Zwiebel-Kartoffelsalat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er eignet sich auch hervorragend für Buffets.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Salat mit etwas Limettensaft verfeinern.
• Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
• Optional: Fügen Sie gewürfelte Paprika oder Gurken für mehr frische Textur hinzu.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.

Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.