Samgyeopsal – Gegrillter Schweinebauch
Samgyeopsal ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das aus dicken Scheiben von Schweinebauch besteht, die am Tisch gegrillt werden. Es wird oft mit einer Vielzahl von Beilagen serviert, darunter Salate, Saucen und Gemüse. Dieses Gericht bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis, bei dem jeder am Tisch aktiv an der Zubereitung beteiligt ist.
Zutaten (1 Portion)
Schweinebauch, in dicken Scheiben | 800g |
Sesamöl | 2 EL |
Koreaner Sojasauce | 3 EL |
Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
Frische Chilis, in Ringe geschnitten | 1 St. |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Kopfsalatblätter | 1 St. |
Pasta aus fermentierten Sojabohnen (Doenjang) | nach Geschmack |
Reis | 300g |
Zubereitung
- Schweinebauch in dicke Scheiben schneiden und auf ein Brett legen. Generös mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Grillplatte auf den Tisch stellen und auf mittlere Hitze erhitzen. Bepinseln Sie die Grillplatte leicht mit Sesamöl.
- Sobald die Grillplatte heiß ist, die Schweinebauchscheiben auf die Platte legen und für etwa 3-4 Minuten grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die Scheiben mit einer Grillzange wenden und auf der anderen Seite weitere 3-4 Minuten grillen.
- Währenddessen die Knoblauchstücke und Chilis hinzugeben, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Die gegrillten Schweinebauchscheiben auf einen Teller legen und warm halten.
- Die Kopfsalatblätter auf einer Servierplatte anrichten und die gegrillten Schweinebauchstücke darin einwickeln. Mit Doenjang und Reis servieren.
- Genießen Sie das Essen, indem Sie die Schweinebauchscheiben in die Salatblätter wickeln und so viel Doenjang hinzufügen, wie Sie mögen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit warmem Reis, frischen Beilagen wie Kimchi und verschiedenen Saucen wie Gochujang.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Sojasauce mit einem Schuss Honig mischen.
- Stellen Sie sicher, dass die Grillplatte gut heiß ist, bevor Sie das Fleisch darauf legen.
- Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Gewürzen, um Ihrem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für ein geselliges Grillabend mit Freunden oder Familie.
Kosten
Die Kosten für die Hauptzutaten sind moderat und variieren je nach Bezugsquelle und Region.