Sambusak – Hackfleisch-Teigtasche

1. In einer Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten. Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten bis er duftet.
3. Das Hackfleisch hinzufügen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut vermengen und auf mittlerer Hitze braten, bis das Fleisch durchgegart ist. Petersilie unterrühren und die Mischung abkühlen lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder Ausstechring Kreise ausstechen.
5. Jeweils einen Löffel Füllung auf die Hälfte der Teigkreise geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen und die andere Hälfte über die Füllung klappen, gut andrücken, sodass die Tasche verschlossen ist.
6. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Sambusak in Chargen goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Die fertigen Sambusak warm servieren und nach Belieben mit Joghurt oder einer Soße Ihrer Wahl genießen.

Servieren Sie Sambusak warm mit einem Dip aus Joghurt oder einer Scharfen Sauce. Sie sind auch köstlich mit einer Beilage aus frischem Salat oder Torpedo-gefüllter Sauce.

• Für einen extra Hauch von Geschmack können Sie Baharat oder andere Gewürzmischungen zur Füllung hinzufügen.
• Die Teigtaschen können auch im Ofen gebacken werden, statt sie zu frittieren. Backen Sie sie bei 180°C für ca. 20 Minuten.

Die Zubereitung von Sambusak erfordert etwas Übung beim Ausrollen des Teigs und beim Füllen. Dennoch ist es einfach und macht Spaß, vor allem in Gesellschaft.

Die Kosten für Sambusak sind erschwinglich und variieren je nach Fleisch- und Gemüsesorten. Die meisten Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.