Sambusa – Knusprige Teigtaschen
Sambusa ist eine köstliche Snack-Spezialität, die knusprige Teigtaschen mit einer würzigen Füllung aus Fleisch oder Gemüse vereint. Sie sind perfekt als Fingerfood für Partys oder als leichtes Mittagessen geeignet. Die Kombination aus zartem Teig und aromatischer Füllung macht sie unwiderstehlich. Genießen Sie Sambusa warm und frisch aus der Fritteuse oder dem Ofen!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Teigrolle | Ausstecher | Fritteuse oder großer Topf zum Frittieren
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Teig (Mehl, Wasser, Salz, Öl) | 250g |
| Hackfleisch (Rind oder Lamm) | 200g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl, Wasser, Salz und Öl zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es vollständig durchgegart ist.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer) hinzufügen und alles gut vermengen. Die Füllung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen.
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Esslöffel Füllung geben, die Ränder mit Wasser bestreichen und die Sambusa zusammenfalten. Die Ränder gut andrücken.
- In einer Fritteuse oder einem großen Topf das Öl erhitzen und die Sambusa goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Sambusa kann zusammen mit einer scharfen Sauce oder einem Joghurt-Dip serviert werden. Auch frisch gehacktes Gemüse als Beilage passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch gekochte Linsen oder Gemüse ersetzt werden.
- Sie können die Sambusa auch im Ofen backen, anstatt sie zu frittieren, um sie leichter zu machen.
- Die Füllung kann variiert werden, zum Beispiel mit Käse oder anderen Gewürzen für zusätzliche Aromen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sambusa erfordert etwas Übung, insbesondere beim Formen der Teigtaschen. Dennoch sind die Schritte klar nachvollziehbar und auch für weniger erfahrene Köche machbar.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.