Sambusa – Gefüllte äthiopische Teigtaschen

1. In einer Schüssel das Weizenmehl mit Salz vermengen. Nach und nach Wasser und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Die geriebenen Karotten, Kreuzkümmel, Koriander und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Zitronensaft abschmecken und die Füllung abkühlen lassen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in Quadrate schneiden (ca. 10×10 cm). Jeweils einen Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Quadrates geben.
4. Die Teigränder mit Wasser befeuchten, die Ecken zur Mitte zusammenfalten und gut andrücken, um die Füllung zu versiegeln.
5. In einer Fritteuse oder einem tiefen Topf das Öl erhitzen. Die Sambusa portionsweise goldbraun frittieren, bis sie knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Die Sambusa heiß servieren und genießen!

Servieren Sie Sambusa mit einer scharfen Sauce oder einem frischen Salat für einen perfekt ausgewogenen Snack.

• Für eine vegetarische Füllung können Sie Linsen oder Bohnen verwenden.
• Die Sambusa lassen sich auch gut im Voraus zubereiten und eingefrieren.
• Variieren Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack, z.B. mit Paprika oder Chili.

Die Zubereitung von Sambusa erfordert etwas Übung beim Ausrollen und Falten des Teigs, ist aber für Anfänger machbar.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was Sambusa zu einer budgetfreundlichen Option macht.