Sambal Udang – Scharfe Garnelen
Sambal Udang ist ein beliebtes indonesisches Gericht, das mit aromatischen, scharfen Gewürzen und frischen Garnelen zubereitet wird. Die Kombination aus scharfen Chilischoten, Knoblauch und Zwiebeln verleiht diesem Gericht eine besondere Note. Perfekt als Hauptspeise oder Beilage zu Reis.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Messer | Schneidebrett | Pfannenwender | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 26 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 500g |
| Chilischoten, frisch | 5 St. |
| Zwiebeln, klein | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Koriander, frisch | 10g |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Zucker | 1 TL |
| Limettensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die Garnelen gründlich abspülen und abtropfen lassen. Chilischoten, Zwiebeln und Knoblauch grob hacken. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden.
- In einem Wok das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Dann den Knoblauch, Ingwer und die Chilischoten hinzufügen und einige Minuten weiterbraten.
- Die Garnelen in den Wok geben und alles gut vermengen. Mit Salz, Zucker und Limettensaft abschmecken. 5–7 Minuten braten, bis die Garnelen gar sind und eine rosa Farbe annehmen.
- Den frischen Koriander unter die Garnelen mischen und kurz durchschwenken. Vom Herd nehmen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Sambal Udang mit gedämpftem Jasminreis oder Nasi Goreng. Eine Beilage aus frischem Salat oder gebratenem Gemüse passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich getrocknete Chiliflocken hinzufügen.
- Die Garnelen können auch durch Tofu ersetzt werden, um ein vegetarisches Gericht zu kreieren.
- Das Gericht schmeckt frisch zubereitet am besten, kann aber auch im Kühlschrank 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sambal Udang ist einfach und geht schnell. Perfekt für ein spontanes Abendessen mit würzigem Flair.
Kosten
Die Kosten sind moderat und richten sich nach der Verfügbarkeit der Zutaten, insbesondere der Garnelen.