Sambal Matah – Raw Balinese Sambal
Sambal Matah ist eine frische, rohe Sambal-Variante von Bali, die perfekt zu Grillgerichten und Reis passt. Sie wird aus frischen Zutaten wie Schalotten, Chili und Koriander hergestellt und ist leicht scharf mit einem Hauch von Limettensaft. Dieses Gericht bietet eine aufregende und aromatische Ergänzung zu vielen traditionellen balinesischen Speisen.
Gesamt: 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Messer | Schneidebrett | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 45 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Schalotten | 6 St. |
| Chilischoten, rot | 4 St. |
| Korianderblätter, frisch | 1 Handvoll |
| Limettensaft | 2 EL |
| Kokosöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch
Zubereitung
- Schalotten und Chilischoten in feine Stücke schneiden.
- Die Korianderblätter grob hacken und zu den geschnittenen Schalotten und Chili geben.
- In einer Schüssel alle Zutaten miteinander vermengen: Limettensaft, Kokosöl und Salz hinzugeben.
- Gut vermengen, sodass sich die Aromen verbinden, und nach Geschmack nachwürzen.
- Vor dem Servieren mindestens 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie Sambal Matah als Dip zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als würzige Beilage zu Reisgerichten. Auch köstlich zu frischem Tofu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine zusätzliche Chilischote hinzufügen.
- Das Sambal bleibt im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.
- Eine Prise Zucker kann die Schärfe ausbalancieren und die Aromen intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Sambal Matah ist einfach zuzubereiten und erfordert keine Kochkenntnisse, lediglich das Schneiden der Zutaten.
Kosten
Die Zutaten für Sambal Matah sind kostengünstig und leicht erhältlich auf dem Markt oder im Supermarkt.