Sambal Goreng Udang (scharfe Garnelen)
Sambal Goreng Udang ist ein beliebtes indonesisches Gericht, das für seine Schärfe und den aromatischen Geschmack von Garnelen bekannt ist. Die Kombination aus frischen Gewürzen, Chili und Kokosmilch macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für Liebhaber der asiatischen Küche.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Chili-Paste | 2 EL |
| Kokosmilch | 200ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Petersilie oder Koriander, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Schalenfrüchte, Milch
Zubereitung
- Die Garnelen gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch in einem Wok mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Chili-Paste dazugeben und kurz mit anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Die Garnelen hinzufügen und alles gut vermischen, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
- Kokosmilch, Limettensaft und Zucker hinzufügen und alles für 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz abschmecken und alles gut vermengen.
- Das Gericht auf einem Teller anrichten und mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Sambal Goreng Udang mit gedämpftem Jasminreis und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Tintenfisch oder Muscheln zubereitet werden.
- Die Kokosmilch lässt sich auch durch pflanzliche Milchalternativen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch die richtige Würzmischung für den optimalen Geschmack.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit der Zutaten und der Qualität der Garnelen.