Samaki wa Kupaka – Gratinierter Fisch
Samaki wa Kupaka ist ein köstliches Gericht aus dem östlichen Afrika, das Fisch mit einer cremigen Kokossauce und einer Mischung aus Gewürzen kombiniert. Dieses Gericht wird oft mit Reis serviert und ist perfekt für ein festliches Essen oder ein besonderes Wochenende.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Rührschüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Tilapia oder Kabeljau) | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Korianderblätter, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Kokosnüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie weich sind. Fügen Sie den Knoblauch und den frischen Ingwer hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten.
- Die Kokosmilch in eine Rührschüssel geben, die gedünsteten Zwiebeln, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Die Fischfilets in einer Auflaufform anordnen und die Kokossauce gleichmäßig darüber gießen. Mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und für 25-30 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und die obere Schicht leicht goldbraun ist.
- Den gratinierten Fisch heiß servieren und nach Belieben mit weiteren frischen Korianderblättern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gratinierten Fisch mit basmati Reis oder einem frischen Salat für eine leichte Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer in die Kokossauce geben.
- Dieser Fisch ist auch köstlich mit einer Beilage aus gedünstetem Gemüse.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und sind am nächsten Tag auch lecker.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erreichbar. Frischer Fisch kann je nach Region variieren.