Salziges Karamell Panettone
Ein luxuriöses Panettone, gefüllt mit salzigem Karamell und einer feinen Mischung aus Aromen, das für die Festtage perfekt ist. Die Kombination aus süß und salzig macht es zu einem besonderen Highlight auf jedem Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backform für Panettone | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 600g |
| Zucker | 180g |
| Butter | 200g |
| Hefe | 25g |
| Milch | 300ml |
| Eier | 4 |
| Salz | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zitronenschale | 1 EL |
| Karamellsoße | 200g |
| Meersalz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- In einer Schüssel die Hefe in der warmen Milch auflösen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und Zitronenschale vermischt. Eine Mulde in der Mitte formen.
- In die Mulde die Hefemischung, die Eier und die Raumtemperatur Butter geben. Mit der Küchenmaschine den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt ist.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die vorbereitete Panettoneform legen. Dabei die Karamellsoße und Meersalz gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Teig abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Das Panettone im vorgeheizten Ofen 60 Minuten lang backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben mit zusätzlicher Karamellsoße und Meersalz dekorieren.
Serviervorschläge
Das salzige Karamell Panettone kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Passt hervorragend zu einem Glas Dessertwein oder einer Tasse Kaffee. Ideal für festliche Anlässe oder Familienfeiern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Karamellaroma können Sie die Karamellsoße selbst herstellen.
- Wenn das Panettone beim Backen zu schnell bräunt, decken Sie es mit Aluminiumfolie ab.
- Lassen Sie das Panettone vollständig abkühlen, bevor Sie es schneiden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung eines Panettone erfordert etwas Geschick im Umgang mit Hefeteigen, ist aber für geübte Hobbybäcker gut machbar. Die Schritte sind klar und einfach nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und spiegeln den Luxus des Endprodukts wider.
