Salzburger Apfel-Kaiserschmarrn

Der Salzburger Apfel-Kaiserschmarrn ist eine köstliche Variation des klassischen Kaiserschmarrn, die durch die Zugabe von Äpfeln und Zimt eine fruchtige Note erhält. Ideal für einen herzhaften Brunch oder als süßes Dessert, wird dieser Schmarrn in der Pfanne ausgebacken und dann in Stücke zerrissen. Serviert mit Puderzucker und Apfelmus ist er ein wahrer Genuss!

Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneebesen | Küchenreibe | Löffel | Platzteller
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Salzburger Apfel-Kaiserschmarrn

Zutaten (1 Portion)

Äpfel, fest4 St.
Eier3 St.
Mehl200 g
Milch400 ml
Zucker50 g
Vanillezucker1 Pck.
Zimt1 TL
Butter50 g
Puderzuckerzum Servieren
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch

Zubereitung

  1. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zimt und 20 g Zucker mischen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Schüssel die Eier mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker gut verrühren. Milch und Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  3. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die vorbereiteten Äpfel darin 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
  4. Den Teig über die Äpfel in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten stocken lassen.
  5. Den Schmarrn vorsichtig mit einem Holzlöffel vierteln und die Stücke wenden. Weitere 5-7 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und durchgegart ist.
  6. Den Schmarrn mit zwei Gabeln in Stücke zupfen und auf einem Teller anrichten. Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren, optional mit Apfelmus.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kaiserschmarrn mit Puderzucker und einer Portion Apfelmus oder Vanilleeis. Frische Minze oder geröstete Mandeln ergänzen das Gericht perfekt.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für eine besondere Note können Sie die Äpfel vorher kurz in Zimt und Zucker karamellisieren.
  • Die Eier können durch ein pflanzliches Pendant ersetzt werden, um das Gericht vegan zu machen.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Zubereitung erfordert kein großes Geschick und ist recht schnell.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und liegen im Budget eines jeden Zuhause.