Salzburg Nockerl
Salzburger Nockerl sind ein klassisches österreichisches Dessert, das leicht und luftig ist. Die Mischung aus Eiklar und Zucker ergibt eine fluffige Textur, während die Vanille und Zitronenschale dem Gericht ein angenehmes Aroma verleihen. Diese süße Köstlichkeit wird oft warm serviert und ist ein toller Abschluss für jedes Menü.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Handmixer | Auflaufform | Teigschaber | Backpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Eiklar | 4 St. |
| Zucker | 200 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zitronenschale, gerieben | 1 TL |
| Butter, für die Form | 1 EL |
| Puderzucker, zum Bestäuben | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Eier, Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Auflaufform mit Butter einfetten.
- In einer sauberen Rührschüssel das Eiklar mit einem Handmixer steif schlagen. Nach und nach den Zucker und den Vanillezucker hinzufügen und weiter schlagen, bis eine feste, glänzende Masse entsteht.
- Die geriebene Zitronenschale vorsichtig unterheben.
- Die Eischneemasse in die gefettete Auflaufform füllen. Die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt streichen und leicht nach oben formen, um das Nockerl-Dekor zu simulieren.
- Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und für etwa 15 Minuten backen, bis die Nockerl leicht goldbraun sind.
- Die Salzburger Nockerl aus dem Ofen nehmen und sofort heiß servieren. Mit Puderzucker bestäuben und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Nockerl warm direkt nach dem Backen. Diese sind ideal für festliche Anlässe und lassen sich hervorragend mit einer fruchtigen Sauce oder frischen Beeren kombinieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein extra Geschmackserlebnis können Sie ein wenig Zimt in den Eischnee einriegeln.
- Achten Sie darauf, dass die Rührschüssel und der Mixer fettfrei sind, damit das Eiklar gut aufschlägt.
- Die Nockerl sollten sofort nach dem Backen serviert werden, da sie schnell zusammenfallen können.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Salzburger Nockerl ist einfach, erfordert jedoch präzises Arbeiten beim Eischnee-Schlagen. Ideal für Kochanfänger, die ein traditionelles Dessert probieren möchten.
Kosten
Die Zutaten für Salzburger Nockerl sind kostengünstig und leicht erhältlich.